⏱ 35 Min · 🔥 560 kcal · 💪 45 g Eiweiß
Gesamtzeit, geschätzt · Nährwerte pro Portion
Lasagne kennen wir alle. Aber Lasagne-Suppe?! Ja, du liest richtig, und glaub mir, es lohnt sich, das auszuprobieren.
Gerade jetzt, wo’s draußen kälter wird und man abends am liebsten was Warmes und Herzhaftes löffelt, ist diese Suppe einfach perfekt. Sie schmeckt wie ein Teller Lasagne, nur leichter, schneller gemacht und voller herbstlicher Aromen.
🛒 Zutaten (für 2 Portionen)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g mageres Hackfleisch (oder Wildlachs, oder Sonnenblumenhack als vegetarische Alternative)
1 Zucchini
1 Karotte
100 g Kürbis (z. B. Hokkaido, in kleine Würfel geschnitten)
1 rote Paprika
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
600 ml Gemüsebrühe
5 Lasagneplatten, grob zerbrochen
1 EL Creme leicht
1 TL italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
Optional: etwas geriebener Käse oder Hefeflocken zum Bestreuen
👩🍳 Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Ölspray* glasig dünsten.
Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es Farbe bekommt.
Das gesamte Gemüse in Würfel schneiden, hinzufügen und kurz anrösten.
Tomatenmark dazugeben, kurz karamellisieren lassen, dann mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
Lasagneplatten grob zerbrechen und direkt in die Suppe geben.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
Zum Schluss die leichte Creme unterrühren (nicht mehr kochen lassen), das macht die Suppe wunderbar cremig.
💡 Tipp: Das Gericht schmeckt am nächsten Tag sogar noch leckerer und ist optimal für dein Mealprep geeignet.
Nährwerte & Details
Kategorie | Herzhaft |
|---|---|
Mahlzeit | Hauptgericht |
Zeit aktiv | 15 Min (geschätzt) |
Zeit gesamt | 35 Min (geschätzt) |
Portionen | 2 Portionen |
Kalorien | 560 kcal pro Portion |
Eiweiß | 45 g |
Kohlenhydrate | 61 g |
Fett | 12 g |
Passt zu | Meal Prep, Warm, High Protein, Winter |
Quelle |
Alle Nährwerte sind ca.-Angaben pro Portion (2 Portionen), gerechnet mit 300 g magerem Hackfleisch, 5 Lasagneplatten und 15 g Creme leicht. Aus den Zutatenmengen berechnet.
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