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Geschätzte Lesezeit: 5 min

Ich mag Feiertage gerne. Diese besondere Stimmung, das gemeinsame Innehalten, das Gefühl von „alles darf gerade mal ein bisschen langsamer sein“.
Aber ganz ehrlich? Früher war Ostern für mich auch: zu viel, zu süß, zu schwer.

Schokohasen zum Frühstück, Hefezopf, Nachmittagskuchen – und danach? Danach habe ich mich einfach nur noch müde und vollgegessen gefühlt 😵‍💫
Ich habe mich selten wirklich gut gefühlt und war dazu auch noch für mehrere Tage aus meiner Routine.

Als ich kleiner war, war Ostern magisch. Ich bin morgens viel zu früh wach geworden (natürlich voller Aufregung), hab mit meinen Brüdern bunte Nester gesucht, bin barfuß durch den Garten gehüpft – und wir haben die Schokohasen immer schon angeknabbert, bevor Mama überhaupt „Frühstück!“ rufen konnte 🐰💛
Und genau das: dieses spielerisch-leichte Gefühl – das darf heute immer noch da sein.
Es hat nur eine neue Form gefunden.

Heute feiere ich bewusster.
Nicht, weil ich muss, sondern weil ich mich besser fühle, wenn ich clean esse – auch an Ostern.
Das heißt nicht: nur Salat und Verzicht.
Aber eben auch nicht: Dinge in mich reinschieben, nur weil „man das halt so macht“.

Ich entscheide heute viel klarer:
✨ Was tut mir gut?
✨ Worauf freue ich mich wirklich?
✨ Wie möchte ich mich danach fühlen?

Und gesund und ausgewogen bedeutet für mich:
🥕 Statt klassischem Kuchen gibt’s mein geliebtes Carrot Cake Bananenbrot* (das Rezept findest du hier*) – ohne raffinierten Zucker, aber voller Geschmack.
🍫 Statt Schokoeiern aus der Massenproduktion greife ich zu gesünderen Alternativen, mit ehrlichen Zutaten – die mich nicht direkt aus der Bahn werfen.
🥣 Und statt wildem Snacken zwischen Tür und Angel: vorbereitete Bowls oder ein Protein-Rice-Porridge*, das mich wirklich nährt und lange satt macht.

Ich finde: Feiertage sollten uns auftanken, nicht auslaugen 🔋
Und das klappt bei mir am besten, wenn ich vorher ein bisschen Struktur reinbringe – ohne Druck, aber mit Intention.

Denn ich finde: Es geht nicht darum, auf alles zu verzichten.
Es geht darum, ehrlich zu sich selbst zu sein – und Ostern genauso zu feiern, wie es sich für dich richtig anfühlt.
Ausgewogen. Bewusst. Und mit einem ganz eigenen Strahlen ✨

🥚 Fluffig, eiweißreich & perfekt für dein Osterfrühstück! 🐰✨

Diese kleinen Häschen sind nicht nur süß anzusehen – sie sind auch echte Eiweiß-Wunder! 💪
Ohne zugesetzten Zucker, herrlich vanillig im Geschmack und perfekt zum Osterbrunch oder als kleines Geschenk aus der Küche. 🎁💛

Ob zum Genießen oder Verschenken – du wirst sie lieben! 🌸🍽️

Zutaten für ca. 5-8 Häschen:

• 75 g Proteinpulver „Vanille“* 🥄
• 110 g Dinkelmehl + ggf. etwas mehr zum Kneten 🌾
• 150 g Skyr oder Magerquark
• 1 Päckchen Trockenhefe (7-8g)🍞
• 25g weiche Butter 🧈
• Prise Salz 🧂
• ggf. noch etwas Süße nach Wahl
• 3g Abrieb einer Zitrone (gibt es fertig, z.B. von Alnatura)
• 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver + Erythrit* zum Süßen für den Pudding
• 200ml Haferdrink (Milch nach Wahl, ebenfalls für die Zubereitung des Puddings) 🥛

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten
Alle Zutaten (außer Puddingpulver & Haferdrink) in einer Schüssel vermengen.
Tipp: Nimm anfangs lieber einen Löffel statt direkt mit den Händen zu kneten – der Teig klebt anfangs noch etwas, wird aber schnell formbar.
Lasse den Teig für mindestens 45-60 Minuten mit einem abgedeckten Tuch ruhen.

2. Pudding kochen
Bereite den Vanillepudding nach Packungsanleitung zu – aber statt Zucker nimm einfach Erythrit.
Ich verwende nur ca. 200 ml Haferdrink, damit der Pudding etwas fester wird. So bleibt er später schön in der Mitte der Häschen und läuft nicht raus.

3. Teig aufteilen & Hasen formen
Teile den Teig in 5–8 Portionen.
Arbeite auf einer leicht bemehlten Fläche und forme aus jeder Portion ein kleines „Würstchen“.
Lege den Strang wie ein umgedrehtes U, überkreuze die Enden locker in der Mitte und drehe sie einmal ineinander – tadaa: Hasenohren! 🐰
Drücke in der Mitte eine kleine Mulde – hier kommt gleich der Pudding rein.

4. Füllen & vorbereiten fürs Backen
Gib nun etwas von dem vorbereiteten Pudding in jede Mulde.
Optional: Bestreiche die Häschen mit etwas Haferdrink oder einem Hauch Eigelb für extra Glanz.

5. Ab in den Ofen
Backe die Häschen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12–15 Minuten.

Tipp: Lieber einen Moment früher rausholen – sie härten nach und bleiben so schön fluffig.

Du willst’s dir noch einfacher machen?
Schau mal bei Prozis* vorbei – dort findest du z. B. cleanes Vanille-Proteinpulver*, Puddingpulver ohne Zucker* oder auch richtig gute Zucker-Alternativen*. Ich verlinke dir meine Favoriten wie immer in der Story 💛

Du stehst im Supermarkt. 🛒 Zwischen Alltagsstress, Terminen, Kinder abholen, schnell noch was fürs Wochenende einkaufen. Und dann fällt dir dieser kleine Schokohase ins Auge – hübsch verpackt, mit goldener Schrift: „Du bist Gold wert.“ Du denkst: Perfekt, das nehme ich mit. Ein kleines Geschenk zu Ostern, kommt bestimmt gut an. 🐰🎁

Aber… halt mal kurz inne. ⏸️

Was willst du eigentlich sagen mit diesem Geschenk? Willst du wirklich ausdrücken: „Du bedeutest mir was.“ ❤️ Oder ist es eher: „Ich hatte keine Zeit, aber irgendwas wollte ich halt mitbringen.“

Denn so süß er aussieht – der Inhalt ist meistens derselbe: viel Zucker, Zusatzstoffe, Dinge, die wir selbst oft gar nicht essen wollen. 🍫❌ Ist das wirklich das, was du jemandem schenken willst, der dir Gold wert ist?

Wie wäre es stattdessen mit etwas Selbstgemachtem? 🥣 Etwas, das zeigt: Ich hab mir Gedanken gemacht. Du bist mir wirklich wichtig. Ein kleines Glas selbstgemachte Nusscreme, ein paar gebackene Kekse, liebevoll verpackt, oder ein paar Puddinghäschen aus meinem heutigen Rezept – mit einer persönlichen Nachricht. ✍️ Es muss nicht perfekt sein – nur echt.

Denn wahre Wertschätzung zeigt sich nicht im Preis oder der Folie – sondern in der Geste. In der Zeit, die du dir nimmst. In der Liebe, die du hineinsteckst.

Mach dieses Ostern besonders. Nicht durch Masse – sondern durch Bedeutung.

Frohe, bewusste Ostern dir und deinen Liebsten! Du bist Gold wert. Wirklich. ✨🐣❤️

Liebe Grüße und bis nächste Woche ❤️

Deine Celina

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